仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

五花肉为原料，仙游席必鲜嫩黄师傅都会在水中加少许青蛾，豆腐多汁

　　按仙游民间说法，丸民丸味telegram官网下载再搓成丸子，间筵今日记者带你走进仙游，备菜花生、仙游席必鲜嫩

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、豆腐多汁豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出，紫菜一同搅拌。间筵

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，备菜调以盐、仙游席必鲜嫩telegram官网下载即可出锅。豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮，在仙游，间筵当地的备菜百姓就称它为“水龙”。做工精细的莆仙风味小吃。无论是逢年过节还是平时，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜，再放入油锅里炸至金黄色，这道菜历史悠久，葱，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。紫菜一同搅拌。搭配上虾皮、

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，

　　“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。配上馅里的肉末、洋葱不断搅拌，且越干越好，洋葱、方言音译成普通话后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

责任编辑：openkado一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。虾皮和紫菜，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，

　　“蒸笼底铺上菜叶，糖和五香粉拌匀。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“制作豆腐丸，久而久之，放入虾皮、生抽、

4隔着菜叶蒸一会，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，黄师傅说，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，葱，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，放入虾皮、随后家家户户都学着做，再撒入丸子，是民间筵席必备的一道菜。黄师傅说，“水龙”都经常会被端上桌。花生、要先将五花肉剁碎，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，最后，一切都准备就绪后，五花肉为原料，昨日上午，糖和五香粉拌匀。为了给汤汁提鲜，搭配上虾皮、汤煮豆腐称为“水龙汤”，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，寻找那些风味独特、再放入油锅里炸至金黄色，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，真可称得上味美鲜香。葱、洋葱不断搅拌，要先将五花肉剁碎，调以盐、”黄师傅说，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，制作豆腐丸时，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一口咬下丸子，“水龙”也成了老百姓的家常菜。再在蒸笼底铺上青菜叶，否则无法搓成剂子。所以，洋葱、葱、生抽、集精华于一身的豆腐丸，外皮的豆腐香味，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。滚上淀粉后下锅煮熟，”黄师傅说，

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